Atsparių maisto tinklų kūrimas: pasaulinės svarbos uždavinys

Pasaulinė maisto sistema susiduria su precedento neturinčiais iššūkiais. Klimato kaita, išteklių išeikvojimas, geopolitinis nestabilumas ir vis sudėtingesnės tiekimo grandinės sukuria pažeidžiamumą, keliantį grėsmę milijardų žmonių maisto saugumui. Atsparių maisto tinklų kūrimas nebėra optimizavimo klausimas; tai yra imperatyvas, siekiant užtikrinti stabilų ir teisingą maisto tiekimą dabartinei ir ateities kartoms.

Kas yra atsparus maisto tinklas?

Atsparus maisto tinklas yra sudėtinga, prisitaikanti sistema, galinti atlaikyti sukrėtimus ir įtampą – aplinkos, ekonominę ar socialinę – ir išlaikyti savo esmines funkcijas: gaminti, perdirbti, paskirstyti maistingą maistą ir užtikrinti prieigą prie jo. Jam būdinga įvairovė, perteklius, moduliškumas bei gebėjimas mokytis ir prisitaikyti.

• Įvairovė: Atsparus maisto tinklas remiasi įvairiomis kultūromis, gyvuliais, ūkininkavimo praktikomis, rinkos kanalais ir veikėjais. Tai sumažina pažeidžiamumą konkrečioms ligoms, kenkėjams ar rinkos svyravimams.
• Perteklius: Turint kelis tiekimo šaltinius ir paskirstymo kelius užtikrinama, kad sistema gali toliau veikti, net jei vienas ar keli komponentai sugenda.
• Moduliškumas: Maisto sistemos suskaidymas į mažesnius, lengviau valdomus vienetus leidžia lokalizuotai prisitaikyti ir reaguoti į sukrėtimus.
• Mokymasis ir prisitaikymas: Atsparus maisto tinklas nuolat mokosi ir prisitaiko prie kintančių sąlygų per eksperimentus, inovacijas ir žinių mainus.

Pasaulinės maisto sistemos iššūkiai

Norint kurti veiksmingas atsparių maisto tinklų kūrimo strategijas, būtina suprasti iššūkius.

Klimato kaita

Klimato kaita, be abejonės, yra didžiausia grėsmė maisto saugumui. Kylančios temperatūros, kintantys kritulių modeliai ir dažnesni ekstremalūs oro reiškiniai (sausros, potvyniai, karščio bangos) jau dabar daro poveikį pasėlių derliui ir gyvulininkystės produktyvumui visame pasaulyje. Pavyzdžiui, Užsachario Afrikoje užsitęsusios sausros lėmė didelio masto pasėlių praradimus ir maisto trūkumą. Panašiai, padažnėję potvyniai Pietryčių Azijoje sutrikdo ryžių, kurie yra pagrindinis milijonų žmonių maistas, gamybą.

Tiekimo grandinės trikdžiai

Pasaulinės maisto tiekimo grandinės tampa vis sudėtingesnės ir tarpusavyje susijusios, todėl jos yra pažeidžiamos dėl geopolitinių konfliktų, prekybos barjerų, pandemijų ir stichinių nelaimių. COVID-19 pandemija atskleidė šių tiekimo grandinių trapumą, sukeldama pagrindinių maisto produktų trūkumą ir padidindama kainas daugelyje pasaulio šalių. Karas Ukrainoje, kuri yra svarbi grūdų eksportuotoja, dar labiau paaštrino maisto saugumo problemas visame pasaulyje, ypač šalyse, priklausančiose nuo ukrainietiškų kviečių.

Išteklių išeikvojimas

Intensyvios žemės ūkio praktikos lėmė dirvožemio degradaciją, vandens trūkumą ir biologinės įvairovės nykimą. Per didelis sintetinių trąšų ir pesticidų naudojimas teršia ekosistemas ir prisideda prie klimato kaitos. Netvari žvejybos praktika sekina vandenynų išteklius, keldama grėsmę jūrų ekosistemoms ir pakrančių bendruomenių maisto saugumui. Pavyzdžiui, per didelis požeminio vandens naudojimas drėkinimui sausringuose Indijos ir JAV regionuose lemia vandens trūkumą ir žemės smegimą.

Gyventojų skaičiaus augimas ir urbanizacija

Prognozuojama, kad iki 2050 m. pasaulio gyventojų skaičius pasieks beveik 10 milijardų, o tai darys didžiulį spaudimą maisto gamybos sistemoms. Sparti urbanizacija taip pat keičia mitybos įpročius – didėja perdirbtų maisto produktų ir mėsos, kuriems pagaminti reikia daugiau išteklių, paklausa. Šis vartojimo įpročių pokytis prisideda prie šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo ir didina žemės ūkio paskirties žemės apkrovą. Daugelyje besivystančių šalių urbanizacija lemia smulkiųjų ūkių nykimą, nes žmonės migruoja į miestus ieškodami darbo.

Ekonominė nelygybė ir prieiga prie maisto

Net ir esant pakankamai maisto gamybai pasauliniu mastu, milijonai žmonių vis dar kenčia nuo bado ir prastos mitybos dėl skurdo, nelygybės ir prieigos prie maisto trūkumo. Maisto kainos dažnai yra nepastovios ir gali smarkiai svyruoti, todėl mažas pajamas gaunantiems namų ūkiams sunku įsigyti maistingo maisto. Maisto švaistymas taip pat yra didelė problema – manoma, kad maždaug trečdalis viso pasaulyje pagaminto maisto yra prarandama arba iššvaistoma. Tai reiškia didžiulį išteklių švaistymą ir prisideda prie šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimo. Daugelyje miestų vietovių maisto dykumos – rajonai, kuriuose ribota prieiga prie įperkamo ir sveiko maisto – prisideda prie sveikatos skirtumų ir didina maisto nesaugumą.

Atsparių maisto tinklų kūrimo strategijos

Šiems iššūkiams spręsti reikalingas daugialypis požiūris, apimantis technologines inovacijas, politikos reformas ir bendruomenines iniciatyvas.

Maisto gamybos sistemų įvairinimas

Pasėlių įvairinimo, agrarinės miškininkystės ir integruotų ūkininkavimo sistemų skatinimas gali padidinti atsparumą klimato kaitai ir sumažinti priklausomybę nuo monokultūrų. Gyvulių veislių įvairinimas taip pat gali pagerinti atsparumą ligoms ir aplinkos stresui. Smulkiųjų ūkininkų rėmimas ir tradicinių ūkininkavimo praktikų skatinimas gali prisidėti prie biologinės įvairovės išsaugojimo ir maisto saugumo. Tokiuose regionuose kaip Andai, tradicinės ūkininkavimo sistemos, apimančios įvairias bulvių veisles, pasirodė esančios atsparios klimato kaitai ir kenkėjams. Panašiai, agrarinės miškininkystės sistemos Pietryčių Azijoje teikia daugialypę naudą, įskaitant maisto gamybą, anglies dioksido sekvestraciją ir biologinės įvairovės išsaugojimą.

Vietinių ir regioninių maisto sistemų stiprinimas

Vietinių ir regioninių maisto sistemų plėtra gali sumažinti priklausomybę nuo tolimųjų tiekimo grandinių ir padidinti bendruomenių atsparumą. Vietinių ūkininkų turgelių, bendruomenės remiamo žemės ūkio (BRŽŪ) programų ir „nuo ūkio iki mokyklos“ iniciatyvų rėmimas gali sukurti tiesioginius ryšius tarp gamintojų ir vartotojų. Investicijos į vietinę maisto perdirbimo ir saugojimo infrastruktūrą gali sumažinti nuostolius po derliaus nuėmimo ir sukurti ekonomines galimybes kaimo vietovėse. Europoje vietinio maisto judėjimų ir trumpųjų tiekimo grandinių augimas skatina tvarų žemės ūkį ir stiprina regionų ekonomiką. Šiaurės Amerikoje maisto centrai (angl. food hubs) vaidina vis svarbesnį vaidmenį jungiant vietinius ūkininkus su instituciniais pirkėjais ir vartotojais.

Investavimas į tvarias žemės ūkio praktikas

Tvarių žemės ūkio praktikų, tokių kaip tausojamasis žemės dirbimas, dengiamųjų augalų auginimas ir integruota kenkėjų kontrolė, skatinimas gali pagerinti dirvožemio būklę, sumažinti vandens naudojimą ir sumažinti poveikį aplinkai. Investicijos į klimato kaitai atsparių augalų ir gyvulių veislių tyrimus ir plėtrą yra labai svarbios prisitaikant prie kintančių aplinkos sąlygų. Ekologinio ūkininkavimo ir agroekologinių metodų skatinimas gali padidinti biologinę įvairovę ir sumažinti priklausomybę nuo sintetinių medžiagų. Afrikoje taikomos tausojamojo žemės ūkio praktikos parodė daug žadančių rezultatų gerinant pasėlių derlių ir dirvožemio derlingumą. Lotynų Amerikoje agroekologiniai metodai naudojami nualintoms žemėms atkurti ir maisto saugumui didinti.

Maisto saugojimo ir paskirstymo infrastruktūros gerinimas

Investicijos į efektyvią maisto saugojimo ir paskirstymo infrastruktūrą gali sumažinti nuostolius po derliaus nuėmimo ir užtikrinti, kad maistas pasiektų vartotojus laiku ir už prieinamą kainą. Tai apima transporto tinklų, šaldymo sandėlių ir perdirbimo gamyklų tobulinimą. Maisto saugos standartų ir atsekamumo sistemų įdiegimas gali padidinti vartotojų pasitikėjimą ir sumažinti per maistą plintančių ligų skaičių. Besivystančiose šalyse tinkamos saugojimo infrastruktūros trūkumas yra pagrindinė nuostolių po derliaus nuėmimo priežastis, ypač greitai gendančių kultūrų. Šaltosios grandinės infrastruktūros tobulinimas gali žymiai sumažinti šiuos nuostolius ir pagerinti maisto saugumą.

Technologijų ir inovacijų panaudojimas

Technologinės inovacijos gali atlikti lemiamą vaidmenį kuriant atsparius maisto tinklus. Tiksliosios žemdirbystės technologijos, tokios kaip jutikliai, dronai ir duomenų analizė, gali padėti ūkininkams optimizuoti išteklių naudojimą ir pagerinti pasėlių derlių. Skaitmeninės platformos gali sujungti ūkininkus su rinkomis ir suteikti prieigą prie informacijos bei finansinių paslaugų. Vertikalusis ūkininkavimas ir kontroliuojamos aplinkos žemės ūkis gali padidinti maisto gamybą miestuose ir sumažinti priklausomybę nuo tradicinio žemės ūkio. Išsivysčiusiose šalyse tiksliosios žemdirbystės technologijos plačiai taikomos siekiant pagerinti efektyvumą ir tvarumą. Besivystančiose šalyse mobiliosios technologijos naudojamos ūkininkams sujungti su rinkomis ir suteikti prieigą prie orų informacijos bei žemės ūkio patarimų.

Maisto politikos ir valdymo stiprinimas

Efektyvi maisto politika ir valdymas yra būtini norint sukurti palankią aplinką atspariems maisto tinklams kurti. Tai apima nacionalinių maisto saugumo strategijų kūrimą, tvarios žemės ūkio politikos skatinimą ir maisto kainų reguliavimą siekiant užtikrinti įperkamumą. Socialinės apsaugos tinklų, tokių kaip pagalbos maistu programos, stiprinimas gali apsaugoti pažeidžiamus gyventojus nuo maisto nesaugumo. Taip pat labai svarbu skatinti tarptautinį bendradarbiavimą ir prekybos susitarimus, kurie remia tvarias maisto sistemas. Europoje Bendroji žemės ūkio politika (BŽŪP) buvo reformuota siekiant skatinti tvarų žemės ūkį ir remti kaimo plėtrą. Daugelyje besivystančių šalių kuriamos nacionalinės maisto saugumo strategijos, skirtos spręsti klimato kaitos ir maisto nesaugumo problemas.

Bendruomenių įgalinimas ir maisto raštingumo skatinimas

Bendruomenių įgalinimas ir maisto raštingumo skatinimas yra būtini kuriant atsparius maisto tinklus nuo pat pagrindų. Bendruomenės sodų, miestų žemės ūkio projektų ir vietinių maisto iniciatyvų rėmimas gali padidinti prieigą prie šviežio, sveiko maisto ir skatinti bendruomenės įsitraukimą. Vartotojų švietimas apie tvarius maisto pasirinkimus ir maisto švaistymo mažinimas gali prisidėti prie atsparesnės maisto sistemos. Ūkininkų švietimo ir mokymo programų rėmimas gali pagerinti žemės ūkio praktiką ir padidinti ūkininkų pragyvenimo lygį. Daugelyje miestų vietovių bendruomenės sodai suteikia prieigą prie šviežių produktų ir puoselėja bendruomenės ryšius. Kaimo vietovėse ūkininkų lauko mokyklos suteikia ūkininkams žinių ir įgūdžių, reikalingų prisitaikyti prie klimato kaitos ir pagerinti savo pragyvenimo lygį.

Atsparių maisto tinklų iniciatyvų pavyzdžiai visame pasaulyje

Daugybė iniciatyvų visame pasaulyje demonstruoja atsparių maisto tinklų kūrimo potencialą. Štai keletas pavyzdžių:

• Programa „Nulis bado“ Brazilijoje: Ši programa sujungia socialinės apsaugos tinklus, žemės ūkio plėtros iniciatyvas ir maisto raštingumo kampanijas, siekiant spręsti maisto nesaugumo problemą ir skatinti tvarų žemės ūkį.
• „Slow Food“ judėjimas: Šis pasaulinis judėjimas skatina vietines maisto tradicijas, biologinės įvairovės išsaugojimą ir tvarias žemės ūkio praktikas.
• Bendruomenės remiamo žemės ūkio (BRŽŪ) programos: Šios programos tiesiogiai sujungia vartotojus su vietiniais ūkininkais, užtikrindamos stabilią rinką ūkininkams ir prieigą prie šviežių, sezoninių produktų vartotojams.
• Miestų žemės ūkio projektai miestuose visame pasaulyje: Šie projektai didina prieigą prie šviežio maisto miestuose, skatina bendruomenės įsitraukimą ir mažina maisto gamybos poveikį aplinkai.
• Agroekologinės ūkininkavimo sistemos Lotynų Amerikoje: Šios sistemos integruoja tradicines žinias su šiuolaikiniu mokslu, siekiant sukurti atsparias ir tvarias žemės ūkio praktikas.

Išvada

Atsparių maisto tinklų kūrimas yra sudėtinga, bet būtina užduotis. Tam reikalingas sisteminis požiūris, sprendžiantis tarpusavyje susijusius iššūkius, su kuriais susiduria pasaulinė maisto sistema. Įvairindami maisto gamybos sistemas, stiprindami vietines ir regionines maisto sistemas, investuodami į tvarias žemės ūkio praktikas, gerindami maisto saugojimo ir paskirstymo infrastruktūrą, pasitelkdami technologijas ir inovacijas, stiprindami maisto politiką ir valdymą bei įgalindami bendruomenes, galime sukurti atsparesnę ir teisingesnę maisto ateitį visiems. Veikti reikia dabar. Maisto saugumo ateitis priklauso nuo mūsų bendrų pastangų kurti atsparius maisto tinklus, galinčius atlaikyti greitai besikeičiančio pasaulio iššūkius.

Raginimas veikti: Apsvarstykite galimybę paremti vietinius ūkininkų turgelius, BRŽŪ ir maisto bankus savo bendruomenėje. Pasisakykite už politiką, skatinančią tvarų žemės ūkį ir maisto saugumą. Mažinkite maisto švaistymą ir priimkite pagrįstus sprendimus dėl maisto, kurie palaiko atsparesnę ir teisingesnę maisto sistemą.